孩子們都超愛吃水餃
馬麻我一直都想試試看自己包餃子
模具也早買好就是遲遲沒有嘗試
防疫在家想幫孩子找些樂子
就了帶著孩子一起體驗包餃子
第一次包餃子沒想到這麼成功
照著網路上分享的食譜就能簡單完成餡料的製作
人家都說餡料的是餃子的靈魂
真的太感謝廣大的網友分享
水餃餡準備材料有：
絞肉一斤左右(3肥7瘦)
鹽4湯匙
雞蛋1顆
醬油2湯匙
米酒1湯匙
胡椒鹽些許
蔥花
高麗菜（大約半顆)
韭菜一大把
花椒+八角+生薑
熱水150cc左右
首先熱水加入(花椒+八角+生薑)浸泡
接著高麗菜切丁
加入約莫兩匙鹽巴軟化高麗菜
拿出絞肉，雞蛋，醬油，米酒跟些許鹽巴和胡椒鹽攪拌在一起
我有加點鰹魚粉調味
絞肉可以直接去肉攤說要買一斤絞肉(不挑部位)
網路分享瘦肉跟肥肉比例是3:7
我第一次去沒經驗選了一塊三層肉請店家幫我處理成絞肉
我購買的絞肉就比較貴一點
我覺得一般絞肉做水餃餡就很好吃
調味料跟絞肉攪拌好後(有點黏稠感)
浸泡的花椒薑水過濾取出
分批拌入絞肉中
接著把蔥花拌入(我準備量有點太少)
建議可以多準備一些，蔥多更美味
剛剛撒鹽巴的高麗菜出水軟化了
擰出水加入絞肉中攪拌
拌好就是一般高麗菜餡了
接著拌入韭菜丁再加一點鹽巴胡椒調味
最後點一些香油進去就完成韭菜餡了
餡料要先放冰箱冰一個半小時(有點硬度比較好包)
餃子餡完成後就可以準備包餃子囉^^
準備一些水及麵粉 還有我之前買的水餃模具
水餃皮我買100張 (50張/疊)x2
google找到家附近有製麵廠
直接去製麵廠買 (一疊才30元)
現場才知道水餃皮有分大張跟小張
大張水餃皮剛好賣完了 我買的是小的
孩子們開始包餃子囉^^
我在網路幫孩子買水餃模具
餡料放進去直接合起來即可
對孩子來說非常容易
一次自己包餃子
孩子們超認真包了好多餃子
好有成就感啊
不過餡料其實不好拿捏，不是太多就是太少
把拔馬麻要收拾殘局
所有餃子要重新包一次
馬麻我嘗試了玫瑰花餃子
孩子們包的餃子餡料少少的剛好拿來做玫瑰花餃子
自己覺得很療癒很可愛
我們大概包了80顆餃子
完成後我們先煎一些來吃
完成的成品不錯吃也蠻美的
玫瑰花煎餃好看但沒有好吃
皮太多餡料太少(餃子還是要餡多好吃)
哥哥妹妹試吃煎餃^^
他們都好喜歡~~(除了玫瑰花)
剩下的餃子我們拿來煮水餃
因為沒有把餃子冷凍
趁新鮮帶來分享舅舅阿嬤一口氣煮光光
我們餃子有各種不同形狀
決ㄉ好玩嘗試了很多包法
孩子們很捧場吃了不少
我們自己吃也喜歡
尤其是水餃皮居然很Q彈ㄝ
幫水餃加了一些分數
第一次自己包餃子覺得很有成就感
孩子們又有不一樣的體驗很開心
包好的餃子拿來做煎餃也好吃
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